綠野廚房

放山雞 精緻燒酒雞


特色: 秋冬溫補好料理,雞湯拌麵線更是好滋味。
份量: 3-5人
食材: 放山雞切塊500g、米酒2瓶、老薑片、黑胡麻油、適量中藥材。
做法:  
  1. 放山雞切塊川燙瀝乾。用黑胡麻油爆香老薑片,加入土雞切塊翻炒到呈略焦狀。
  2. 倒入米酒燒開後,加入中藥材(枸杞、川芎、紅棗及當歸等)。
  3. 改以小火再煮20~30分鐘,最後再淋上少許黑胡麻油即可。





 
備註: